Assortiment
Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.
Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.
Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!
Ingrediënten voor 2 personen: 100 gr spaghetti 1 ui 1 teen knoflook 21kleine winterpenen (moet in de SPIRELLI passen) 1 kleine courgette (moet in de SPIRELLIE passen) 50 gr bacon 1 dl groentebouillon 1 ei 125 ml crème fraîche (ik had 15% , maar meer of minder mag natuurlijk) 50 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas 1 el fijngehakte peterselie stuk Parmezaanse kaas om aan tafel over het terecht te raspen scheutje olijfolie Peper en zout Verdere benodigdheden: Kookpan Koekenpan Spirelli Kaasrasp Bereidingswijze Kook de spaghetti ‘al dente’ (vooral niet te gaar!) Was de wortel en courgette en maak er met de SPIRELLI slierten van Snijd de bacon in reepjes, snipper de ui en de knoflook Doe een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak daarin de bacon 1 minuut op halfhoog vuur Voeg dan de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui iets glazig is Voeg vervolgens de wortel- en courgetteslierten toe en bak 2 minuten mee Schenk er dan de groentebouillon bij en stoof nog 2 minuten tot de groente beetgaar is Kluts intussen het ei en roer dat, samen met de geraspte Parmezaanse kaas, door de crème fraîche Roer de spaghetti door de groente en warm even goed door....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 2 personen: 4 sliptongetjes, schoongemaakt 2 tl kerriepoeder 3 el mayonaise 1 el citroensap 1 sjalotje, fijngesnipperd 1 el peterselie, fijngehakt 1 el bieslook, fijngehakt 1 zoetzure augurk, fijngehakt 2 tl kappertjes, grof gehakt 3 tl geraspte mierikswortel (potje) 2 el olijfolie peper en zout Wat er lekker bij is: home-made gebakken aardappelschijfjes bloemkool met een fris, licht kerriesausje een frisse salade met mini-pomodorotomaatjes, bieslook en een mooie olijfolie en milde azijn en natuurlijk de L’Arjolle Sauvignon-Viognier Bereidingswijze Dep de sliptongetjes droog met keukenpapier en wrijf ze in met de kerriepoeder en een vleugje zout en peper Verwarm de oven voor op 200ºC Voor de tartaarsaus meng je de mayonaise, citroensap, sjalot, bieslook, peterselie, augurk, kappertjes, mierikswortel Roer dat alles goed door en voeg naar smaak peper en zout toe Leg de sliptongetjes op een met de helft van de olijfolie ingevette bakplaat Besprenkel ze met de rest en zet een minuut of 10 in de oven tot ze gaar zijn Dien op met de tartaarsaus in een apart schaaltje Wijn & Spijs: Naast de aromatische, frisdroge sauvignon en de weelderige, volle viognier voegt wijnmaker François Teisserenc een heel klein beetje droge muscat toe....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 1 stuk buikspek van ongeveer 800 g Voor de marinade: 1 eetl venkelzaad 1 eetl korianderzaad 2 stuks steranijs 2 blaadjes laurier 1 rode peper, in stukken 2 eetl olijfolie 1 theel zout sap van 1 citroen Voor de bietensalade: 350 g rode bieten, geschild, in plakken van 2 mm 1 rode ui, in dunne ringen 1 rijpe avocado, in stukjes 2 eetl korianderblad, grof gesneden 2 eetlepel muntblaadjes, grof gesneden 3 eetl sherryazijn 5 eetl olijfolie 1 eetl chilisaus Het buikspek kan 1 of 2 dagen van tevoren gegaard worden....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 800 tot 1000 g kippenvleugels 75 ml zoete chilisaus 25 ml sojasaus sap van 1 limoen 800 g vastkokende aardappels, bijvoorbeeld roseval, met schil 3 eetl olijfolie 2 tenen knoflook, fijn gesneden 1 eetl rozemarijnnaaldjes Voor de pittige dressing: 2 eetl koriander, fijn gesneden 2 eetl munt, fijn gesneden 2 eetl lente-ui, fijn gesneden 1 eetl verse gember, heel fijn gesneden 150 ml chilisaus sap van 1 limoen 1 rode peper, in plakjes Bereidingswijze Snij de kippenvleugels bij het gewricht doormidden....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 600 g runderbavette, in blokjes van 2x2 cm 8 stevige, houtige takjes rozemarijn 500 ml rijstazijn 5 peperkorrels ½ romanesco (groene torentjesbloemkool), in roosjes 1 kleine winterwortel, geschild en in plakjes 1 koolrabi, geschild en in frietvorm gesneden 4 eetl olijfolie 4 stronkjes roodlof, doormidden gesneden Bereidingswijze Verwijder de onderste naalden van de takjes rozemarijn. Snij met een scherp mes een spitse punt aan de onderkant. Rijg aan elke rozemarijnspies een paar blokjes vlees....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoordelen eigen account
