Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Viognier 2023

Heerlijke Viognier van Jeanne Delaunay

Wat een fraaie, elegante Zuid-Franse Viognier van Abbotts & Delaunay! Laurent Delaunay, telg uit een Bourgogne-wijnfamilie, kocht in 2005 de kleine ‘boutique winery’ van de getalenteerde Australische Nerida Abbott in het dorpje Marseillette en bouwde sindsdien het gamma uit. Inmiddels leidt zijn dochter Jeanne het domein.

De geslaagde serie Les Fleurs Sauvages bestaat uit fruitige, soepele en elegante wijnen van één druivenras. De naam dankt de serie aan het feit dat de Delaunays met veel respect voor het land werken en de wilde planten rondom de wijngaard zoveel mogelijk behouden.

De viognierdruiven voor dit heerlijke exemplaar oogst Jeanne in wijngaarden op zo'n 150-200 meter hoogte in de Hérault en Aude, ingeklemd tussen de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven worden in de vroege ochtend geplukt en meteen naar de kelder vervoerd, zodat ze in optimale staat verwerkt kunnen worden.

In de kelder volgt een eenvoudige vinificatie: de druiven vergisten bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om zoveel mogelijk fris- en fruitigheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog enige tijd op de gisten, voor net even wat extra body en smaakintensiteit. 

Het eindresultaat is een heerlijke witte wijn, met de kenmerkende viognieraroma's van witte bloemen en perzik en een volle, ronde smaak. Drink 'm gewoon zo, als borrelwijn, of bijvoorbeeld in combinatie met een groentequiche, kip uit de oven of rijpe, harde kazen.