Gabbas Cannonau di Sardegna Dule 2016

Met een jaarproductie van maar 70.000 flessen, afkomstig van twintig hectaren wijngaard, is de gepensioneerde advocaat Giuseppe Gabbas een kleine Sardijnse producent. De Italiaanse wijngids Gambero Rosso noemt hem desondanks un grande viticoltore die behoort tot de beste cannonaumakers van het eiland. Met name de verfijning en doordrinkbaarheid worden benoemd.

Giuseppes wijndomein ligt iets ten zuiden van Nuoro, de hoofdstad van het prachtige berggebied Barbagia, en profiteert van de koelte van de zeewind en de valwinden in de bergen. Mede hierdoor rijpen de druiven lang en gelijkmatig, zodat de tannines in de schil perfect rijp worden en soepel smaken.

Gabbas maakt geen donkergekleurde blockbusters, maar elegante wijnen met verfijning. De Dule riserva komt van veertig jaar oude, natuurlijk bewerkte wijngaarden. Hier wordt het rendement laag gehouden, onder meer door een ‘groene oogst’ in augustus. Giuseppe knipt dan een deel van de druiven weg, waardoor de druiven die blijven hangen beter rijp worden.

Na de oogst en traditionele gisting volgt een rijping van twaalf maanden in kleine vaten van Frans eikenhout. Dit is een grote mediterrane wijn die liefhebbers van bijvoorbeeld fijne châteauneuf-du-pape zal aanspreken! De cannonau is immers dezelfde druif als de Franse grenache. Deze wijn past goed bij een breed scala aan gerechten, met bijvoorbeeld varken, rund, gevogelte of vederwild. Of drink ‘m als indrukwekkende 'avondwijn'.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater

"Cannonau is de Italiaanse variant van grenache, een van de belangrijkste druiven in de zuidelijke Rhône. Giuseppe Gabbas maakt er in Sardinië een fantastische wijn van die, wat mij betreft, concurreert met de hoogste kwaliteiten in Châteauneuf-du-Pape. Verfijnd, complex, zeker niet bombastisch en met een sappige, toegankelijke smaak waarin de frisse zuren mooi verpakt zijn en voor spanning zorgen. Inzetbaar, licht gekoeld in de zomer, en op kamertemperatuur in de winter. Zowel bij een breed scala aan gerechten maar zeker ook buiten de maaltijd om. "

Bekijk alle aanbevelingen van Luuk