Domaine Huguenot Marsannay Blanc 2015

Domaine Huguenot – onder leiding van Philippe Huguenot, inmiddels de tiende generatie wijnboeren – omvat wijngaarden in het noordelijk deel van de Côte de Nuits, met name in Marsannay. Op dit domein wordt biologisch gewerkt, met veel aandacht aan het werk in de wijngaard, dé basis voor kwaliteitswijn! De chardonnay die aan de basis staat van de gemeente-appellation Marsannay staat aangeplant op een bodem die rijk is aan calcaire à oolithe. Dit is een kalksteentype dat door sedimentatie is ontstaan uit laagjes klei en kalk. Dit bodemtype, gemengd met mergel, zorgt voor een volle, frisse en krachtige chardonnay. De gisting vindt plaats in eikenhouten vat, gevolgd door rijping op grotere houten vaten van 500 à 600 liter gedurende acht tot tien maanden. Resultaat is een schoolvoorbeeld bourgogne!